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天然色素
红曲红
红曲红色素是以大米、黄豆为主要原料,采用红曲霉液体深层发酵工艺和独特的提取技术生产的天然食用色素。
特点:红曲红色素呈暗红色,溶于乙醇、乙醚、冰醋酸、不溶于甘油,耐光、耐热性好。PH适用范围广,对蛋白质的染着性能好,色调柔和。
应用范围:适用于肉制品、腐乳、调味酱、雪糕、冰淇淋、糖果、膨化食品等。
参考用量:0.01~01%

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